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TIPOLOGIA |
rosso frizzante amabile |
| CLASSIFICAZIONE |
Lambrusco IGT Emilia |
| AREA DI PRODUZIONE |
province di Modena e Reggio nell’Emilia |
| TERRENO |
alluvionale, con scheletro profondo, medio impasto |
| UVAGGIO |
100% lambrusco Marani, lambrusco Maestri, lambrusco Salamino e lambrusco Grasparossa |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
cordone speronato, G.D.C. e Bellussi |
| EPOCA DI RACCOLTA |
fine Settembre |
| VINIFICAZIONE |
in rosso, con macerazione a temperature controllata. La successive presa di spuma, estremamente lenta, avviene per rifermentazione naturale, secondo il metodo Charmat. |
| SPUMA |
fine e persistente con orli violacei |
| COLORE |
rosso rubino intenso con riflessi violacei |
| PROFUMO |
ampio, floreale, con sentori di fragola e marasca |
| SAPORE |
il delicato gusto amabile è piacevolmente equilibrato dalla freschezza. Il sapore di frutta rossa ne risulta esaltato |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO |
10-13 °C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI |
estremamente versatile, è ideale come aperitivo e può piacevolmente accompagnare tutto il pasto, carni e formaggi |
PRODOTTI