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TIPOLOGIA |
rosato frizzante amabile |
| CLASSIFICAZIONE |
Lambrusco IGT Emilia |
| AREA DI PRODUZIONE |
province di Modena e Reggio nell’Emilia |
| TERRENO |
alluvionale, con scheletro profondo, medio impasto |
| UVAGGIO |
100% lambrusco Marani, lambrusco Maestri, lambrusco Salamino e lambrusco Grasparossa |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
cordone speronato, G.D.C. e Bellussi |
| EPOCA DI RACCOLTA |
fine Settembre |
| VINIFICAZIONE |
brevissima macerazione di 12 ore circa a temperatura costante di 18 gradi. La successive presa di spuma avviene per rifermentazione naturalesecondo il metodo Charmat |
| SPUMA |
fine, persistente con orli rosati |
| COLORE |
rosato brillante |
| PROFUMO |
floreale con sentori di violetta |
| SAPORE |
elegante, piacevolmente amabile con retrogusto di frutta rossa |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO |
8-11 °C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI |
estremamente versatile, è ideale come aperitivo e può piacevolmente accompagnare tutto il pasto. Ottimo con carni bianche, formaggi a pasta molle e pizza |
PRODOTTI