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TIPOLOGIA |
rosso frizzante amabile |
| CLASSIFICAZIONE |
rosso frizzante amabile |
| AREA DI PRODUZIONE |
Italia |
| TERRENO |
marme calcaree e sedimentari |
| UVAGGIO |
50% Lambrusco Emilia, 50% Lambrusco Daunia |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
cordone speronato, G.D.C., spalliera, archetto |
| EPOCA DI RACCOLTA |
Fine agosto, inizio settembre |
| VINIFICAZIONE |
in rosso, con macerazione a temperature controllata. La successive presa di spuma, estremamente lenta, avviene per rifermentazione naturale, secondo il metodo Charmat. |
| SPUMA |
fine e persistente con orli violacei |
| COLORE |
rosso rubino intenso con riflessi violacei |
| PROFUMO |
ampio e floreale con eleganti sentori di frutta rossa |
| SAPORE |
amabile, rotondo, con una piacevole freschezza che esalta le note di frutti rossi |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO |
10-13 °C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI |
estremamente versatile, è ideale come aperitivo ma può anche accompagnare piacevolmente l’intero pasto |
PRODOTTI