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TIPOLOGIA |
Rosé Spumante Brut |
| CLASSIFICAZIONE |
vino spumante di qualità |
| AREA DI PRODUZIONE |
regione Emilia e Veneto |
| TERRENO |
alluvionale sciolto e sabbioso, marne calcaree e sedimentarie |
| UVAGGIO |
40% Lambrusco
45% Pinot Nero
15% Chardonnay
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| SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
spalliera, cordone speronato, archetto |
| EPOCA DI RACCOLTA |
fine agosto, inizio settembre |
| VINIFICAZIONE |
in rosato con pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura costante di 18°. La successiva presa di spuma avviene per rifermentazione naturale secondo il metodo Charmat |
| SPUMA |
fine e persistente |
| COLORE |
rosato intenso e vivace |
| PROFUMO |
fruttato, elegante e persistente |
| SAPORE |
secco, di equilibrata morbidezza e delicatamente tannico |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO |
8-10° C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI |
ottimo come aperitivo, può piacevolmente accompagnare tutto il pasto, in particolare se a base di pesce. Perfetto anche con formaggi a pasta molle. |
PRODOTTI