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TIPOLOGIA |
bianco frizzante secco |
| CLASSIFICAZIONE |
Lambrusco IGT Emilia |
| AREA DI PRODUZIONE |
province di Modena e di Reggio Emilia |
| TERRENO |
alluvionale con scheletro profondo, medio impasto |
| UVAGGIO |
100% lambrusco Marani, lambrusco Maestri, lambrusco Salamino e lambrusco Grasparossa |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
cordone speronato, G.D.C. e Bellussi |
| EPOCA DI RACCOLTA |
fine Agosto, inizi Settembre |
| VINIFICAZIONE |
in bianco a temperatura controllata e successiva presa di spuma per rifermentazione naturale metodo Charmat |
| SPUMA |
fine, persistente e dal colore bianco carta |
| COLORE |
giallo paglierino chiaro |
| PROFUMO |
ampio, floreale e fruttato |
| SAPORE |
secco, elegante e fruttato e con spiccata e piacevole freschezza |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO |
8-10 °C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI |
estremamente versatile, è ideale come aperitivo e può piacevolmente accompagnare tutto il pasto. Ottimo con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi |
PRODOTTI