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TIPOLOGIA |
spumante bianco extra dry |
| CLASSIFICAZIONE |
vino spumante di qualità |
| AREA DI PRODUZIONE |
regione Veneto |
| TERRENO |
marme calcaree e sedimentari |
| UVAGGIO |
65% pinot bianco
35% chardonnay |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
spalliera, cordone speronato, archetto |
| EPOCA DI RACCOLTA |
fine Agosto, inizi Settembre |
| VINIFICAZIONE |
in bianco con pressatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura costante di 18 gradi. La successiva presa di spuma avviene per rifermentazione naturale secondo il metodo Charmat |
| SPUMA |
fine e persistente |
| COLORE |
giallo paglierino con riflessi verdolini |
| PROFUMO |
fruttato, elegante e persistente |
| SAPORE |
fresco, sapido e di equilibrata morbidezza |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO |
8-10 °C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI |
ottimo come aperitivo può piacevolmente accompagnare tutto il pasto, in particolare se a base di pesce. Ottimo anche con formaggi a pasta molle |
PRODOTTI