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Sangiovese IGT Rubicone
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TIPOLOGIA |
rosso secco |
| CLASSIFICAZIONE |
IGT Rubicone |
| AREA DI PRODUZIONE |
bacino del Rubicone |
| TERRENO |
terreni di giacitura collinare, sedimentari, medio impasto |
| UVAGGIO |
100% Sangiovese |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
spalliera e G.D.C. |
| EPOCA DI RACCOLTA |
fine Settembre, inizi Ottobre |
| VINIFICAZIONE |
in rosso, con macerazione prolungata a temperatura inferiore ai 25 gradi. Successiva fermentazione malolattica e affinamento in vasche di acciaio |
| SPUMA |
- |
| COLORE |
rosso rubino con riflessi granati |
| PROFUMO |
austero, fruttato con note speziate |
| SAPORE |
Il sapore è di frutti di bosco con sentori di spezie. Gli eleganti tannini gli conferiscono buon corpo |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO |
15-18 °C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI |
ideale per accompagnare primi piatti con sughi di carne, carni rosse e formaggi di media lunga stagionatura |
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Grandi dell'Emilia Romagna |
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PRODOTTI