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TIPOLOGIA |
rosato frizzante secco |
| CLASSIFICAZIONE |
Lambrusco IGT Emilia |
| AREA DI PRODUZIONE |
province di Modena e di Reggio nell’Emilia |
| TERRENO |
alluvionale con scheletro profondo, medio impasto |
| UVAGGIO |
100% lambrusco Marani, lambrusco Maestri, lambrusco Salamino, lambrusco Grasparossa |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
cordone speronato, G.D.C. e Bellussi |
| EPOCA DI RACCOLTA |
fine Settembre |
| VINIFICAZIONE |
brevissima macerazione di 12 ore circa a temperatura costante di 18 gradi. La successiva presa di spuma avviene per rifermentazione naturale secondo il metodo Charmat |
| SPUMA |
fine, persistente di colore rosa |
| COLORE |
rosato brillante |
| PROFUMO |
floreale con sentori di violetta |
| SAPORE |
gradevolmente secco ed elegante. Il retrogusto di frutta rossa è esaltato dalla freschezza |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO |
8-11°C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI |
estremamente versatile, è ideale come aperitivo e può piacevolmente accompagnare tutto il pasto. Ottimo con salumi tipici della cucina Emiliana, primi piatti di pasta e formaggi |
PRODOTTI